當前位置：
大家都知道，任何設備都需要定期維修保養，畢竟設備長期處于一種運行的狀態，設備會出現一些問題。就像廚房設備，我們的一日三餐都需要設備的參與，所以廚房設備的使用頻率是非常高的。想要使用期限延長，就需要我們花更多的時間放在西安廚房設備維修保養方面，在使用期間，保持一定的保養頻率。在大型的廚房中，這些制作餐飲的設備幾乎每天都在運行中，維修保養以及清潔關系到廚房的潔凈和食品的質量問題，所以時常的維修保養是一項必需的工作。
冰柜：每天保持冰柜的內外部清潔，1個星期除一次霜，經常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
蒸柜：每天清洗蒸箱內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
洗碗機：相對其他設備，洗碗機的使用頻率居高，所以它每天都需要保持清潔，至少一個月要做一次內部的除水垢，市場檢查清潔劑和催干劑的使用狀況。
其他帶有齒輪或軸承的設備，需要在每一次使用后把清潔工作做到位，而且以三個月為一周期，做一次徹底的維修，維修對象主要是電機，給齒輪和軸承添加潤滑油等。
2、各種廚房設備的維修保養頻率
商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等每月檢查一次，保證固定、連接性良好；每15天測量烤箱內的溫度，清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉；每15天清潔灶具和燃燒器的污垢，檢查燃燒器的開關及安全；每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況；蒸柜中的燃燒器，空氣與天然氣的混合裝置，蒸汽管道的情況都需要每月檢查一次，如有問題，及時更換維修；每月檢查冷藏設備的運行情況，以及溫度是否穩定等，同時注意冷藏設備的密封性，使其制冷效果良好。
廚房設備繁多復雜，小編在這里不一一列舉了，總的來說，在廚房設備維修這塊需要制定清晰的計劃表，以免出現對某些設備遺漏檢查。而且在設備維修保養這方面，需要有專門負責的人員去做，才能全面到位。一點小小的維修工作可能會換回多使用幾年，節省很大的成本，同時，及時的維修保養工作也讓廚房工作人員在一個清潔、安全的環境中工作。
