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想要使用時間長?就需要保持廚房設備維修保養頻率

作者:admin 發布日期:2019/8/31 關注次數: 二維碼分享

    大家都知道,任何設備都需要定期維修保養,畢竟設備長期處于一種運行的狀態,設備會出現一些問題。就像廚房設備,我們的一日三餐都需要設備的參與,所以廚房設備的使用頻率是非常高的。想要使用期限延長,就需要我們花更多的時間放在西安廚房設備維修保養方面,在使用期間,保持一定的保養頻率。在大型的廚房中,這些制作餐飲的設備幾乎每天都在運行中,維修保養以及清潔關系到廚房的潔凈和食品的質量問題,所以時常的維修保養是一項必需的工作。

西安廚房設備維修保養

    1、幾種設備的維修保養方法
    冰柜:每天保持冰柜的內外部清潔,1個星期除一次霜,經常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
    蒸柜:每天清洗蒸箱內壁及隔板,半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
    洗碗機:相對其他設備,洗碗機的使用頻率居高,所以它每天都需要保持清潔,至少一個月要做一次內部的除水垢,市場檢查清潔劑和催干劑的使用狀況。
    其他帶有齒輪或軸承的設備,需要在每一次使用后把清潔工作做到位,而且以三個月為一周期,做一次徹底的維修,維修對象主要是電機,給齒輪和軸承添加潤滑油等。
    2、各種廚房設備的維修保養頻率
    商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等每月檢查一次,保證固定、連接性良好;每15天測量烤箱內的溫度,清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉;每15天清潔灶具和燃燒器的污垢,檢查燃燒器的開關及安全;每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況;蒸柜中的燃燒器,空氣與天然氣的混合裝置,蒸汽管道的情況都需要每月檢查一次,如有問題,及時更換維修;每月檢查冷藏設備的運行情況,以及溫度是否穩定等,同時注意冷藏設備的密封性,使其制冷效果良好。
    廚房設備繁多復雜,小編在這里不一一列舉了,總的來說,在廚房設備維修這塊需要制定清晰的計劃表,以免出現對某些設備遺漏檢查。而且在設備維修保養這方面,需要有專門負責的人員去做,才能全面到位。一點小小的維修工作可能會換回多使用幾年,節省很大的成本,同時,及時的維修保養工作也讓廚房工作人員在一個清潔、安全的環境中工作。

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